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諸井醸造 秋田しょっつる&魚(トト)ミー 130g×各1本

商品の説明

諸井醸造の「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。一般的なイワシやコウナゴを原料にしたものは旨味やコクなどで勝るものの香りや雑味が強く、対してハタハタは香りがおとなしく琥珀のような色で上品な味わい。「魚醤はくさい」というマイナスイメージをくつがえすクセの無い味が秘められています。しょっつる鍋は勿論、ラーメン、チャーハン、お吸い物、パスタにかけてもよし。格段に旨味が増すはずです。一方の魚ミーはいわし・コウナゴ・アジなどを新鮮なうちに食塩と混合し2~3年程醗酵熟成させ、さらに昆布だしを加えることでよりマイルドな味わい。味深く、かつ上品で繊細な味で食をひきたててくれます。液体のお塩感覚でお気軽にお使いください。なお塩分が25%ありますので入れすぎないようにしてください。

諸井醸造 秋田しょっつる&魚(トト)ミー 130g×各1本