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商品の説明

本品は鰹の一番旨味のある腹部の皮を切り取り煮熟、「燻製乾燥させた商品」です。 鰹の脂分が凝縮された本品は旨味の宝庫です。ほのかに香る薫臭が食欲をそそります。 ダシ用として煮込んでご使用下さい。 ラ-メン店やお蕎麦屋さんでも利用されています。 粉末加工メ-カ-様からは本品を粉砕、混ぜることによっておいしくなったと好評! また珍味であまり知られていない点から差別化にはもってこいの商品です。 「乾燥腹皮」の使用方法ですが、脂分が多いのが特徴です。 (1)手で少し小さく割り,圧力釜で柔らかくする。 (2)その後,1時間以上,強火で炊く。 (3)これを、別で取っただしに合わせて調整する。

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